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Método innovador biológicamente efectivo para aprovechar los efectos beneficiosos de la alicina y prevenir la inhalación de gas con olor a ajo


Investigadores alemanes de una universidad han desarrollado un nuevo método para aprovechar la eficiencia de la alicina modificada con beta-lactoglobulina y evitar el olor a ajo en gas inhalado. Los científicos han demostrado que existen ingredientes alimenticios que pueden conservar la salud y prevenir enfermedades. La alicina es una de estas sustancias bioactivas y es responsable de los efectos terapéuticos especiales del ajo. Sin embargo, la alicina presenta baja estabilidad química y es responsable del intenso olor del ajo. La universidad ofrece resultados científicos a fabricantes de aditivos alimentarios, desarrolladores de fármacos y otras compañías que lleven a cabo actividades en el campo de la salud humana. El objetivo es abrir nuevos mercados y establecer acuerdos de licencia.


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