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Científicos polacos ofrecen un método de inmovilización y encapsulación de materiales bioactivos para productos alimenticios


Científicos polacos han desarrollado un método de inmovilización y encapsulación de materiales bioactivos para la industria alimentaria que se utiliza para preservar las propiedades requeridas de un producto alimenticio, por ejemplo, para aumentar el tiempo de conservación de un alimento. Este método ecológico y seguro para los humanos ha sido probado y su funcionalidad demostrada. La tecnología permite controlar el comportamiento de materiales bioactivos a través de las membranas de la microcápsula diseñadas a medida (por ejemplo, resistencia mecánica y porosidad). Se buscan empresas de la industria alimentaria y centros de I+D con el fin de establecer acuerdos de licencia y cooperación técnica.


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