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Instituto alemán ofrece una tecnología de humidificación ultrasónica para el proceso de descongelación de pescado


Un instituto alemán de I+D especializado en investigación aplicada y desarrollo en el campo de tecnología alimentaria, especialmente para panadería, ha desarrollado una tecnología de humidificación ultrasónica para descongelar pescado que ofrece productos mejores y una mayor calidad del proceso. Este proceso es al menos un 30% más rápido que los métodos convencionales. La pérdida de peso se reduce hasta el 50% y la calidad del producto aumenta significativamente. La tecnología se aplica tanto en lotes pequeños como en cantidades industriales de pescado. El instituto busca socios con el fin de establecer acuerdos de comercialización con asistencia técnica o licencia.


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