Nueva tecnología de procesamiento alimentario para transformar frutas y vegetales (productos y residuos) en pan alveolado listo para comer

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Una empresa francesa ha desarrollado una tecnología de procesamiento alimentario que permite transformar frutas y vegetales (productos y residuos) en pan alveolado listo para comer. La tecnología es novedosa y asequible y su principal aspecto innovador es la capacidad de utilizar el 100% del producto, reducir los residuos en el nuevo producto y aportar un valor añadido. Esta tecnología también puede emplearse en carne y pescado. Un proceso industrial corto, continuo y libre de aditivos conserva el sabor y propiedades nutricionales de los productos acabados. La empresa busca socios con el fin de establecer acuerdos de fabricación, cooperación técnica y licencia.

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