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Nuevo método para mejorar el color de la yema y la calidad nutricional del huevo


Una universidad española ha desarrollado un nuevo método de alimentación para producir huevos de alta calidad basados en variedades híbridas de maíz sin necesidad de añadir pigmentos comerciales. Las gallinas que se alimentan con estas variedades de maíz ponen huevos con altas cantidades de antioxidantes, carotenoides y ketocarotenoides, y retienen altos parámetros nutricionales. Los carotenoides consumidos por las gallinas son transferidos a la sangre y se depositan en la yema para conferir una fuerte pigmentación. Estos huevos son más apreciados por el consumidor gracias a estas dos propiedades (color de la yema y valores nutricionales). La universidad busca socios industriales con experiencia en producción agrícola para establecer acuerdos de licencia o cooperación técnica.


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