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Nuevo sistema antimicrobiano natural para conservar alimentos líquidos


Investigadores españoles de una universidad pública han desarrollado un nuevo sistema antimicrobiano basado en extractos vegetales o aceites esenciales anclados a un nano o microsustrato. Las moléculas de origen natural ancladas en partículas de celulosa y silicio producen un sistema antimicrobiano cuya función es la de conservar sin romper el enlace, de manera que no son absorbidas en el intestino ni generan olores indeseados. La universidad busca socios en los sectores de producción de alimentos líquidos, como leche, agua o vino, para establecer acuerdos de licencia de patente.


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