Oficina francesa de transferencia de tecnología ofrece un software para predecir la cinética del proceso de secado en plantas de procesamiento de alimentos

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Una oficina francesa de transferencia de tecnología ofrece un nuevo software para predecir la cinética del proceso de secado en plantas de procesamiento de alimentos según las características del aire (temperatura, humedad relativa y velocidad del aire), la evolución de la carga biológica en estas superficies y el dimensionado del secador de aire para reducir la humedad de forma eficiente. Este enfoque ya ha sido probado, especialmente contra la bacteria Listeria. La tecnología es ecológica porque permite un mejor aprovechamiento de agua y de los agentes de limpieza. La oficina de transferencia de tecnología busca socios industriales con el fin de establecer acuerdos de cooperación técnica o licencia.

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