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Solución de bioconservación para controlar patógenos que se transmiten por los alimentos en fruta recién cortada


Una universidad española ha desarrollado una nueva tecnología de control biológico de bacterias patógenas que se transmiten por los alimentos en frutas recién cortadas. Esta tecnología garantiza la seguridad de los alimentos y mantiene la calidad del producto durante toda su vida útil gracias a un método de fácil manejo. La cepa CPA-7 de Pseudomonas graminis, aislada de la fruta, es capaz de inhibir el crecimiento de patógenos humanos transmitidos por alimentos, como Salmonella, Listeria monocytogenes y Escherichia coli O157:H7 en fruta recién cortada. La universidad busca industrias con el fin de establecer acuerdos de licencia o cooperación técnica.


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